TIRAMISU Mika

 

Tiramisu lagieee...tapi kali ini dibuat dalam ring mika.....imut yah....salah satu isi box snack untuk tentengan dosen penguji temanku yg mo ujian.......Alhamdulillah temanku suka dan juga dosen pengujinya...hehehe...syukur deh....(siapa sih yg gak suka TIRAMISU) hohoho..... 

look so yummy...

'Black & White' MOUSSE Cake

pic-nya burem soalnya jepret pake HP

Nama cakenya asli asal2an..hihi...kl baking lover's yang lain sebut cake ini apa yah...aku cuman buat sponge cake coklat trus buat moussenya 2 lapis (u fillingnya) mousse white dan dark chocolate (black). Toppingnya aku beri lagi white mousse lalu ku taburi dengan susu Ovaltine.....kemudian di hias dengan triangle strawberry chocolate, red cherry dan diikat pita pink.

'Black & White' MOUSSE Cake ini ku buat bukan untuk orderan tapi untuk dimakan rame-rame bersama sahabat kampusku.....kebetulan di genk kami (walah ) 3 org ada yang ultah bersamaan (termasuk akuuu).

Nah udah deh dirayain aja sekalian (lumayan hepi bareng)...hehehehe.

MACARONI Schotel

 

Kalo ingat Machotel nih....jadi ngeces....alias ngiler berat. Gurih dan ngejuuuuuu bgt.....secara keju dua macam yang cheddar ma mozarella ...hmmm.....tambah ngecess deh. Machotel ini salah satu isian snack box pesanan teman untuk tentengan dosen pengujinya. Yup....mereka pada mo ujian jg. Lagi-lagi mereka maunya terima beres lengkap dengan kantong tentengannya.......seperti biasa aku buatnya 3 macam dalam satu box snack. Ada yang manis, gurih, dan yg asin. klop kan.......yang mo order silahkan .....

ngecess dah lihatnya....:P

OPERA Cake part #Two

Opera cake pesanan mbak Mus (gak tahu nama lengkapnya), beliau adalah teman kakak ku. Cake ini dipesannya untuk ultah suaminya tercinta. Sizenya square 22x22 cm dengan 4 layer. Dan syukur Alhamdulillah mbak Mus bilang enak dan suaminya jg suka ( duh senangnya kl mendengar tanggapan costumer seperti ini). Thank U yah mbak...dah order....ditunggu repeat ordernya yah ....

BDCK 'Spiderman'

 

BDCK Fondant  untuk ponakanku FIQIH yang ke- 2 tahun, ini cake fondantku yang keberapa kali yah ku buat? hmmm....dah lupa hihihihi.....temanya "SPIDERMAN" lengkap dengan jaring laba-labanya....base cakenya Blackforest dengan filling BC dan serutan DCC, cover with fondant (tentunya). Pake toys topper dan jaring laba-labanya dari DCC dan WCC leleh.

And nih dia yang lagi ultah...duhhh cakepnya ponakan ummi...seperti big boss perusahaan deh....pake jas lengkap dgn dasinya lagi.....anak siapa dulu yah...hohohoho...mamanya langsung acung jempol deh....

 

Klik# foto bareng mama dan bapak yah fiqih.....ciyeeee....

mengenang Almh. mama tercinta

Yuhuuuuu....foto bareng keluarga...wah gak lengkap nih...tp kl lengkap pasti gak muat fotonya yah....

PR Let's get Baking Together (LBT)#4

 

Alhamdulillah …selesai juga PR LBT#4 (tema ROLLED COOKIES) ini…masih fresh banget lho dr oven (ihikzz…telat nyetornya). Setelah hunting resep sekian banyak…akhirnya pilihanku jatuh pd cookies ini….tadinya mau buat funcy cookies yg dihias pake royal icing tp aku pikir kl pake RI, cookiesnya manisss bgt gak bagus untuk anak2ku. Makan terlalu banyak yg manis2 gak baik buat kesehatan anak2 disamping itu menyebabkan anak jadi hyperaktif (dr buku yg pernah sy baca).
So pilihanku jatuh pada cookies yg gurih, ngeju, n mengandung cukup serat ini (krn memakai Nori sbg toppingnya) n so pasti suami n anak2ku pada doyan. Aku pakai cookies cutter model baju he..he.. lucu sih lihatnya n anak2 pasti tertarik deh. Resepnya ku ambil dr Tabloid SEDAP edisi 12/XI/2010, buat teman2 yg mo coba monggo ….

Bahan :
125 gr margarin
75 gr mentega tawar dingin (aku 100 gr margarin+100 gr mentega)
½ sdt garam
1 butir telur
75 gr keju parmesan (aku pake keju edam)
275 gr tepung terigu protein rendah (Kunci Biru)
30 gr susu bubuk
3 kuning telur untuk polesan (aku pake telur bebek)
2 lembar Nori, potong2
½ sdt daun peterseli ,cincang halus dan peras (aku skip krn anak2ku g suka_kl umminya sih teteup doyan)
Cara membuat :
1. Kocok margarin, mentega, dan garam sampai lembut 1 menit. Masukkan telur, kocok rata.
2. Tambahkan keju parmesan dan peterseli cincang. Aduk rata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Giling adonan. Potong menggunakan cookies cutter (aku pake yg model baju…spy lucu kaliee yah n anak2 jd tertarik). Olesi kuning telur. Hias dgn Nori di atasnya.
4. Tata di Loyang yang sudah diolesi margarin (aku alas pake kertas roti)
5. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 130 derajat Celcius sampai matang
(TIPS: setelah dioles dgn kuning telur segera letakkan Nori agar lebih sempurna menempel)

Germany BLACKFOREST Cake

 

Salah satu variasi Blackforest cake, resepnya ini aku dapat dari demo baking bersama TRANS di TBK Vi&Vi (t4 favoritku). Cakenya sama aja dengan Blackforest yang original...cuman fillingnya tuh whipcream chocolate (yg Original kan yang biasa aja). Sirup gulanya pake kirhwasser (eh dah benar gak penulisannya) bukan Rum. Oh yah..tentu saja pake dark cherry, lalu toppingnya DCC leleh.

Germany Blackforest ini pesanan mbak Hamriani melalui FB-ku.....beliau mesan untuk ultah suaminya tercinta. Alhamdulillah beliau suka bgt dgn cakenya.....katanya beda dgn cake punya tempat yg biasa dia pesan. Thank u yah mbak dah order, ditunggu order2annya yg lain yah mbak xixixixixi.....

siap diantar.......

Chocolate CUPCAKE with GANACHE

 

Cupcake coklat dengan topping swirl ganache.....hmmm...yummy...apapun yang pake ganache duh....like banget deh. Cupcake ini salah satu isian snack box yang dipesan oleh teman untuk ujian proposalnya di kampus, selain cupcake ada jg pastel tutup dan cheese cake kukus. beh...komplit deh...mo yang asin, manis, dan gurih,....berasa banget.....Swirlnya belom bagus yah kelihatan...habisnya pake spuit lokal sih....tp sekarang gak jelek lagi...soalnya aku dah punya  spuit WILTON 1 M ....asyikkk!!!!!

makan satu gak bakalan cukup : )

puas deh makan satu box

BDCK 'Spongebob Squarepants'

Birthday Cake fondantku untuk yang kesekian kalinya...special orderan ponakanku nih...KHAIZ....Temanya Spongebob dua tier dengan cake blackforest, filling BC plus serutan DCC.

 

 Sorry darling...pic-nya satu aja ...(gak sempat jepret)....keburu di delivery ke KFC....agak telat sih nganternya soalnya nunggu rombongan keluarga yg laen.....pic-nya aku cuman crop aja...tp lumayan lah spy pic-nya keliatan jelas..(meski agak buram) hehehe....

My First TIRAMISU

 

Karena penasaran denga rasa cake yang satu ini, akhirnya aku beraniin nyari resepnya di mbah GOOGLE 'TIRAMISU RECIPE'......wow...berentetan deh keluar pic-nya tiramisu...looks so yummy !!!!

Kebetulan aku pake yang base cakenya sponge vanila (ada jg yang pake lady finger)....tp krn penasaran dah di ubun2.....udahlah cari yang praktis aja dulu (nanti aja coba yang buat ladu fingernya sendiri). Dah lama sih penasaran dengan cake yang satu ini...soalnya aku gak bgt suka dengan coffee...jadi aku pernah mo nyoba buat......

Tapi setelah dicoba yang namanya TIRAMISU...wuihhh....uenaakkkk bangeetttt....rasa siraman sirup kopinya tuh gak bgt buat aku eneg...krn diimbangi dengan rasa mousse keju mascarponenya dan whipnya.....duh nyesel bgt aku gak nyoba dr dulu.......keluarga di rumah jg suka sekali dengan TIRAMISU ini......Beh kl gini nih kudu sering2 buat dong........: )

meski bukan orderan tp kudu cantik dong decornya :P

PASTEL Tutup

Orderan teman...untuk tentengan snack box untuk dosen pengujinya.......mereka mo ujian proposal jg di kampus. Mereka mesennya langsung satu paket dengan tentengannya so mereka terima beres deh. Yaa...udah aku buatkan deh...buat teman baik ku. Dalam satu box (pake box mika brownies) isinya 3 macam snack.....salah satunya pastel tutup ini. Isinya pake sayur dan daging ayam serta sosis.....ditutup dengan adonan pastel kentang lalu ditaburi dengan keju cheddar.

Enak banget deh......

Blackforest & Orange CUPCAKE

Mo ujian proposal nih...hmmm...biasanya kan pake tentengan tuh untuk dosen penguji.......kebetulan aku ditunjuk ma teman seujianku untuk ngurusin tentengannya itu......kl dipikir-pikir mendingan buat sendiri aja kue kotaknya......So aku buatkan Cheese Cake kukus, Blackforest & Orange Cupcake ...Cheese cakenya aku hias dengan BC dan keju bentuk flower sebagai pemanisnya, Cupcakenya jg aku hias dgn BC.

Orange Cupcakenya aku hias dengan BC rasa orange (hmmm.....bapak ku suka banget dengan cupcake ini)

Semuanya aku kemas dalam kotak mika brownies ukuran kecil.....(aku lupa jepret penampakannya)........Dan Alhamdulillah para dosen penguji suka dengan cakenya...dan ...yang paling aku syukuri adalah ujian proposalnya berjalan dengan lancar.....terima kasih yaa Allah SWT.

CHEESE Cake Kukus HIAS

 

Kesekian kalinya buat cake legit nyummy yang satu ini.....kali ini toppingnya pake Crystal Jelly Glaze rasa strawberry dan white ganache pada pinggirannya........hmmm...gak pernah bosan deh dengan cake yang satu ini.........resepnya nyusul yah....^___^

Puding Kentang Caramel

Resep puding ini ku dapat dari Googling....aku lupa nama blogernya....Aduh maaf yah...bukan niat tuk nyiplak yah...tp resepnya dah aku sesuaikan dengan seleraku.....dan sedikit modif tehniknya yah ....resepnya ntar nyusul soalnya masih banyak yang ingin di entri....okay.....

BDCK 'Pink Barbie'

 

The next semi fondant cake.....(soalnya gak full fondant sih). BDCK pesanan untuk ultah ponakan......cakenya blackforest dengan base cake sponge coklat, filling BC dan serutan DCC. Temanya Barbie yang bernuansa pink.......dengan 2 tier. Decornya dengan BC dan juga fondant. Serta coklat strawberry bentuk wafer around tier 1, plus pemanis pita kecil.

Happy Birthday yah TIFA............

My First OPERA Cake

Beranikan diri mencoba cake cantik yang satu ini.....konon sih katanya cake ini dinamakan Opera karena permukaan cakenya yang licin dan mengkilap seperti lantai pertunjukan opera....he..he...cuman itu yang aku tahu penemu resep jenis cake ini aku gak tahu.

Opera cake ini aku buat dalam rangka ultahku yang ke-...... hihihi...rahasia angkanya yah.....ngumpulin keberanian untuk nyoba buat cake ini duh butuh waktu yang lama.....belom lagi wara-wiri dulu di mbah GOOGLE nyari resep yang agak mudah dikit lah, supaya kalo gagal kan gak fatal2 amat...hehehe...

Banyak sekali resep2 yang kudapat, ada yang NCC punya dan ada jg resep yang dari bloger. Wah...ternyata pake banyak telur yah (duh gimana dong kl gagal) tiap lapisnya tuh disebut dengan Jaconde (diberi almond  bubuk) dan dibuat setipis mungkin (katanya sih makin tipis maka Opera cakenya makin seksi).......Yah udah aku nyoba nyampurin 3 sumber resep (aku lupa ambil dimana)...dan inilah hasilnya....

setelah di siram ganache cair (sebelum di decor)

Aku buat jacondenya hanya 4 layer tiap lapisnya diberi siram larutan kopi lalu dilapisi ganache (banyak jg yg buat hingga 6-12 layer). Aku sengaja gak kasih BC coffee soalnya gak bgt suka dgn BC......

setelah didecor

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

This is IT!!!!!!!!! permukaan cake kilap kan seperti lantai pertunjukan opera.......^____^

PR Let's get Baking Together (LBT)#3

Salam LBT’ers.........
Alhamdulillah, Ya Allah…akhirnya aku mampu menyelesaikan PR LBT#3 dengan tepat waktu tanggal 11 Maret 2011..(sesuai dgn komitmen LBT). Ini adalah PR LBT pertamaku..deg-degan sieh wkt pertama kali tahu PR LBT#3 adalah butter cake…waduh baru denger nieh yg namanya butter cake..akhirnya dr hasil googling n wara- wiri (ceilah acaranya komeng n adul kalieee..) nah akhirnya ngerti deh ciri khasnya tuh..butter/margarine yg dikocok ma gula sampe lembut n telurnya gak lama dikocoknya…Wuihhh..simpel bgt yah…n katanya lagiee ini jenis cake yg anti gagal…okay lets see…how simple you are ‘butter cake’…..tapi kayaknya aku pernah buat cake sprt ini deh (yg gula n butter dikocok duluan)..oh iya baru ingat aku pernah buat tp versi cup cake..yang tastenya orange…hmm rasanya emang empuk yah..n suerr buatnya tuh so simplicity (merk baju kaliee).

By the way..PR LBT#3 nieh..pas banget momentnya..soalnya ibundaku tersayang mau Ultah tgl 1 Maret dan ultah pernikahan ibunda dan ayahku tgl 3 Maret..uih..so romantic…so butter cakenya harus special niehh..sespecial momentnya…Nah…kepikiran deh buat resep orange cake yg pernah aku buat..ayahku suka bgt dgn cake ini..tp aku mau buat beda aja menjadi tart ultah…aku pilih cheese frosting yg diberi Raisin krn ibundaku tuh penggila kismis…soh klop deh ….

So… inilah dia hasil PR LBT#3 ku…(kl jeng Farah Quin bilangnya “this is it…”) walah..
Judul cakenya adalah “BUTTER’ Orange n Raisin Cheese Frosting ‘ CAKE” (kepanjangan yah judulnya???..) hi..hi..Sumber receipenya aku comot dr buku SAJI serial cake III ‘Cake Berhias’…dah ku modif tentunya sesuai selera keluargaku..ada jg yg ku skip krn gak halal….(harusssss)..Silahkan dicoba yah ibu2 cantik…rasanya wuihhh manis, gurih n suegerrr…maknyussss!!!!

 

Bahan Cake :
- 200 gr margarin (sy kolaborasi 150 gr margarin + 50 gr butter)
- 120 gr gula pasir halus
- 1 sachet (11 gr) sari jeruk instan (sy pake Nutrisari 2 sachet spy nendang jeruknyaa)
- 4 butir telur
- 180 gr tepung terigu protein sedang (sy tambah 20 gr tepung maizena)
- ¼ sdt baking powder (sy tambah jd ½ sdt spy lebih sexy..ceila)
- ¼ sdt esens jeruk (sy skip ganti dgn parutan kulit jeruk Sunkist 1 sdt)
- Jeruk mandarin dan strawberry untuk hiasan topping
*krn mau sy buat cake ultah jd sy bikinnya 2x bahan u 2 loyang.

Bahan Cheese Frosting : (resep aslinya pake BC dgn essence jeruk)
- 170 gr cream cheese
- 100 gr gula bubuk
- 300 ml whip cair Rich
- 150 gr kismis (cuci dgn air bersih lalu keringkan)

Cara membuat :
1. Panaskan oven dgn api kecil.Siapkan loyang yg dialas kertas roti dan diolesi margarin.
2. Cake : kocok margarin dan gula halus sampai lembut. Masukkan sari jeruk instan. Kocok rata.
3. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
4. Masukkan sisa tepung dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan parutan kulit jeruk. Aduk rata.
5. Tuang pada loyang yg telah diolesi margarin dan dialas kertas roti.
6. Oven hingga matang. Dinginkan.
7. Cheese Frosting : kocok cream cheese dan gula bubuk hingga lembut dan whippy. Sisihkan.
8. Kocok Whip cair hingga mengembang dan lembut, tuang ke kocokan cream cheese. Kocok rata.
9. Campurkan raisin/kismis ke campuran cheese frosting. Aduk balik. (Nah siap deh u hias)
10. Hias cake sesuai selera
11. Tambahkan jeruk mandarin, strawberry (spy tastenya segerrr) dan parutan keju.
*Selamat mencoba*

 

# Happy Birthday Mom n Happy Wedding Anniversary Mom n Dad n Luv U (Mengenang Almh. Mama) 

   : ""(

White Puding Ganache

 

Beh.....aku sukaaa banget...seger-seger menghanyutkan (lebay deh...).  Sorry pic-nya agak buram yah...pake HP sih jepretnya....kameranya dilupa chaz battery-nya......tp gak pa-pa lah...yg penting kan rasanya....Wa..ha..ha...nih puding asli asal ceplung sana-sini, asli gak pake resep.....pake feeling aja deh ngukurnya.....

Mau ngemil sesuatu...so lihat eh..ada sisa ganache, ada agar-agar putih, ada susu kaleng....hmmm...*TIK...TOK...TIK...TOK....Ahaaaa...buat puding...aja ah.... n toppingnya ganache....hmm yummy...pastinyaaa...

Udah deh...nyemplungin agar2, gula, susu, air, n sedikit maizena (supaya kenyalnya lembuuuttt)......tuang deh di loyang puding....Endingnya spruitkan ganache ....behhh...cantik deh hmmm....nyummy pula. Sorry darling...aku gak bisa nyantumin resepnya...soalnya dah lupa ingredientsnya...(habisnya asal cemplung sih).....gak pa-pa yah...lagian kalian pasti bisa buat sendiri deh soalnya puding kan sifatnya anti gagal (asal jumlah airnya sesuai aja). ^___^

 

Jadi ngat waktu buat puding ini, Almh. Mama (1 Maret 1949-28 Mei 2011) sukaaa banget dengan puding ini....katanya enak dgn toppingnya (mama gak ngerti ttg ganache), biasanya kan puding diberi vla susu tp mama baru rasa pake ganache....seperti ice cream katanya....Ohhhh....I Miss U so Much, Mom.

BDCK 'SOCCER'

 

BDCK with fondant ku yang kedua kalinya ku buat. untuk ultah My Lovely Twin. Cakenya alwayssss....Blackforest hmmm yummy kesukaan seluruh keluarga nih....Temanya Soccer (lain lagi dgn tema ultah si kembar yang satu tahun)....entah knapa si kembar menginjak usia 2 tahun malah kegirangan lihat bola...ditambah lg abahnya yg hobby Footsal...so anak2 jd ketularan deh.....

Base cakenya  sponge coklat dengan filling BC dan serutan DCC. Oh yah..hampir lupa...aku jg beri olesan selai ditiap lapisannya (sebelum diberi BC)....so BC yang aku buat sengaja gak manis2 amat........

Nih dia yang lagi ultah.....senengnya lihat My Lovely Twin Ultah....panjang umur yah nak.....